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Crema pastelera sin huevo, sin leche y sin gluten

Orielo's Kitchen
Una deliciosa crema pastelera muy ligera y baja en calorías
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato postres sin lactosa, Salsas y cremas

Ingredientes
  

  • 500 ml. bebida vegetal (avena, arroz, etc.)
  • 100 gr. azúcar = 11 gr. de edulcorante stevia
  • 50 gr. maizena
  • vaina de vainilla
  • ramita de canela
  • piel de 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclamos el azúcar  con la maizena y la disolvemos bien con dos cucharadas de la bebida vegetal hasta que no queden grumos.
  • En un cazo calentamos el resto de bebida vegetal con la raspadura y la vaina de vanilla, el palo de canela y la piel de un limón hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y dejamos infusionando los sabores unos tres o cuatro minutos.
  • Colamos la bebida vegetal infusionada y la incorporamos a la mezcla de azúcar y maizena disueltas.
  • Volvemos a poner todo en el cazo con un poquito de colorante (opcional) y sin parar de remover con unas varillas, vamos calentando a fuego medio hasta que la crema espese.
  • Retiramos del fuego y la enfriamos completamente antes de usarla.

Notas

Si no toleráis el gluten, no uséis bebida de avena, sino bebida de soja o bebida de arroz. También puede hacerse sólo con agua, pero no tendría tanto sabor.
Opcionalmente para darle un poco de color podéis añadir colorante (natural o químico)