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Crepes de jamón york y queso sin lactosa

Orielo's Kitchen
Facilísimos crepes salados rellenos de jamón cocido y queso sin lactosa
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Entrantes
Raciones 4

Ingredientes
  

Masa de crepes

  • 250 ml. leche semi sin lactosa
  • 125 gr. harina de trigo
  • 2 huevos
  • 25 gr. mantequilla sin lactosa
  • una pizca de sal

Relleno

  • jamón cocido sin lactosa en lonchas
  • queso sin lactosa en lonchas

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclamos la harina y la leche sin lactosa mezclando bien con unas varillas (o una túrmix) hasta que no queden grumos.
  • Derretimos la mantequilla unos segundos al microondas y la incorporamos al bol junto con una pizca de sal, integrándolas bien.
  • Añadimos los huevos a la masa, mezclándolo todo muy bien.
  • Pasamos la mezcla por un colador para dejarla bien fina. La cubrimos con papel film el bol y lo dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
  • Calentamos la crepera o sartén de 22 cm a fuego medio, y engrasamos con un poco de mantequilla o aceite de oliva, esparciéndola con un poco de papel absorbente por toda la superficie.
  • Añadimos la cantidad suficiente de masa a la crepera caliente (la medida de un cacillo por ejemplo) en función de lo gruesos o finitos que los queráis.
  • Tras un minuto (o cuando empiecen a salir burbujitas por arriba) le damos la vuelta al crepe con una espátula de madera o silicona.
  • Al darle la vuelta colocamos en una mitad del crepe unas tres lonchas de jamón cocido y un par de lonchas de queso. Espolvoreamos un poco de orégano y plegamos la otra mitad. Dejamos unos 20 segundos que el queso se vaya fundiendo y finalmente lo volvemos a plegar en otra mitad.
  • Retiramos a un plato, espolvoreamos un poquito más de orégano si queremos, y continuamos haciendo el resto de crepes

Notas

Con estas cantidades de masa y el tamaño de mi crepera me da para 4 crepes.
Podéis rellenarlos de lo que queráis: salmón ahumado, queso y rúcula. O champiñones salteados con salsa de mostaza antigua, etc.