Go Back

Ensalada de arroz basmati, pavo, pimiento, maíz y pistachos

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Ensaladas
Cocina Healthy
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 140 gr. arroz basmati
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 300 ml. caldo de verduras
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 cdas. maíz dulce
  • 100 gr pechuga de pavo sin lactosa
  • 16 pistachos
  • 1 cda. aceite de oliva
  • sal

Aliño

  • 1 cda. aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva con el diente de ajo y cuando empiece a tostarse, añadimos el arroz en crudo para sofreírlo un minuto.
  • Añadimos el caldo de verduras ya caliente al arroz, y lo dejamos hirviendo unos 15 minutos a fuego medio con sal y una hoja de laurel hasta que esté bien cocido. Lo dejamos reposando en el cazo fuera del fuego hasta enfriar.
  • Cortamos el pavo en cubitos y el pimiento verde en tiras medianas. Pelamos los pistachos.
  • Cuando el arroz esté frío lo mezclamos con el pavo, el pimiento, el maíz dulce y los pistachos.
  • Añadimos sal, pimienta negra molida y aceite de oliva y mezclamos todo muy bien.