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Ensalada de cangrejo y brotes tiernos en corazón de hojaldre

Orielo's Kitchen
Un original y romántico entrante para tu cena romántica de San Valentín
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 1 lámina de hojaldre
  • 8 palitos de cangrejo (surimi)
  • 1 huevo
  • 2 rodajas de piña natural (150 gr. aprox.)
  • 3 cdas. de salsa rosa sin lactosa
  • Brotes tiernos
  • Semillas de granada
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos un huevo durante 12 minutos. Lo dejamos entibiar y lo picamos en trocitos pequeños.
  • Picamos los palitos de surimi y la piña bien escurrida en trozos pequeños.
  • En un bol mezclamos bien el surimi, la piña, el huevo y la salsa rosa con un poquito de sal. Reservamos en la nevera al menos una media hora.
  • Con un cortapastas en forma de corazón cortamos 4 corazones. Dos de ellos los dejamos enteros y a los otros dos les recortamos el interior, dejando un perímetro de un cm. de grosor.
  • Nos mojamos un dedo en agua, humedecemos el filo del corazón entero y pegamos el corazón recortado encima del corazón entero. Con un tenedor pinchamos sólo el interior para que no suba al hornearlo. Los pincelamos bien de huevo batido.
  • Horneamos los corazones de hojaldre en el horno bien precalentado a 200ºC, durante unos 11-12 minutos (depende de cada horno) hasta que estén bien dorados. Si al sacarlos el centro ha crecido tanto como los bordes, pinchamos con un tenedor para bajarlos un poco y que quede un hueco en el centro del corazón. Los dejamos enfriar.
  • Rellenamos los corazones con ensalada de cangrejo. Colocamos encima un puñado de brotes tiernos y unas semillas de granada para decorar.

Notas

Si no tenemos cortapastas en forma de corazón, podemos dibujar un corazón en un folio doblado a la mitad, recortarlo y que nos sirva de guía para recortar el hojaldre.