200gr.mix de hojas(escarola lisa y rizada y radicchio)
6 o 7fresas
1pera
60gr.salmón ahumado
20gr. frutos secos(pasas, pipas de calabaza, nueces, etc.)
Vinagreta de miel y mostaza
2cdas.- 2 de aceite de oliva virgen extra
1vinagre de módena
1cda.miel
1cda.mostaza
sal
Elaboración paso a paso
Lavamos todas las verduras y las escurrimos bien
Picamos las fresas y la pera pelada con trocitos medianos. El salmón ahumado lo cortamos en tiras.
En un bol mezclamos las hojas de escarola cortadas con las fresas, la pera, el salmón ahumado y los frutos secos.
Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal hasta emulsionar. La vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien.
Notas
Esta ensalada queda muy buena con trocitos de pollo asado con especias.