Hummus casero
Deliciosa crema árabe de garbanzos. Prepara tu propio hummus casero.
Ingredientes
- 450 gr. garbanzos cocidos
- 1 cda. tahín tostado
- zumo de 1 limón
- 100 ml. caldo de verduras o agua
- 1 diente de ajo
- 2 cdas. aceite de oliva virgen extra
- un chorrito de aceite de sésamo (opcional)
- 1 cdita. comino molido (al gusto)
- pimentón dulce
- perejil fresco
- sal
Elaboración paso a paso
- Trituramos el zumo de un limón y lo colamos.
- Ponemos los garbanzos cocidos con el tahini en el vaso de la batidora y añadimos el caldo de verduras. Trituramos poco a poco con la túrmix hasta conseguir una pasta espesa.
- Vamos añadiendo poco a poco el zumo de limón y seguimos triturando. También añadimos un chorreoncito de aceite de oliva, el ajo, el comino y la sal y seguimos triturando hasta obtener una pasta bien homogénea.
- Añadimos también los 100 gr. de tahini (pasta de sésamo) y continuamos triturando hasta que esté todo bien mezclado, rectificando de sal si fuera necesario. Y lo dejamos reposar unas dos horas en la nevera para que coja cuerpo.
- Se presenta con aceite de oliva, pimentón dulce y comino molido espolvoreado, perejil fresco y algunos garbanzos cocidos enteros encima. Se puede servir con crudités de verduras o con pan de pita para untarlo en él.
Notas
Podemos tomarlo con palitos de verduras crudas (crudités) como zanahoria, pepino, pimiento, etc. O también untado en pan de pita. Yo lo añado también a mis ensadas.