Flan de calabaza sin lactosa

Orielo's Kitchen

Delicioso y original flan de calabaza y queso crema sin lactosa

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Plato postres sin lactosa

Raciones 8

Ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón en una sartén y dejamos que se vaya derritiendo el azúcar a fuego medio sin tocarlo ni removerlo. Cuando cambie de color, comenzamos a remover hasta que coja un color ámbar.
Retiramos del fuego antes de que oscurezca demasiado para que no se queme y de un sabor amargo. Servimos en la flanera o flaneras, cubriendo toda la base, con cuidado de no quemarnos con el caramelo caliente.

Asamos la calabaza al microondas en un recipiente con tapa o cubierto de papel film 10 minutos a máxima potencia. Para unos 500 gr. de puré necesitaremos unos 600 gr. de calabaza. Lo trituramos y dejamos entibiar.
En un bol añadimos el puré de calabaza con el azúcar, la leche, la nata y el queso crema. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos todo con la batidora hasta que no queden grumos.
Vertemos la mezcla en la flanera o flaneras caramelizadas y cubrimos el molde con papel de aluminio.
Ponemos la flanera en una bandeja con agua caliente (que llegue a la mitad de la altura del molde) y horneamos al baño maría a 180ºC en el horno precalentado una hora aproximadamente (o menos sin son flaneras individuales). A los 45 min. retiramos el papel de aluminio y vamos probando con un palito si el flan ya ha cuajado. Si no, lo vamos dejando de 5 en 5 min. más.
Cuando el flan esté frío lo desmoldamos sobre un plato. Y lo refrigeramos al menos 12 horas (mejor de un día para otro)

Este flan está especialmente rico con nata montada sin lactosa.