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Ensalada César casera con pollo asado

Ensalada César ligera con pollo

Orielo's Kitchen
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Tiempo total 18 minutos
Plato Ensaladas, Entrantes
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1/2 lechuga romana
  • 2 rebanadas de pan
  • Queso Parmesano o Grana Padano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Salsa César

  • 5 Filetes de anchoa en aceite
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 yema de huevo
  • Pimienta negra molida
  • Zumo de 1/4 de limón
  • 1/2 cdita. de mostaza antigua o de Dijon
  • 1 cdita. de salsa Perrins o Worcestershire
  • 150 ml. de aceite de oliva aprox.

Elaboración paso a paso
 

Salsa César

  • Ponemos en el vaso de la batidora las anchoas, la yema de huevo, el zumo de limón, un poco de pimienta molida, la salsa Perrins, la mostaza y vamos añadiendo aceite de oliva y batiendo hasta emulsionar. Reservamos.

Ensalada César

  • A media pechuga de pollo le hacemos cortes superficiales sin llegar hasta abajo, para que al asarla se cocine bien por el interior. Añadimos sal y pimienta negra molida.
  • Asamos la fuego medio-alto la pechuga a la plancha con un poco de aceite de oliva, unos minutos por cada uno de sus lados, inluidos los laterales. Así la señaremos y quedará muy jugosa por dentro.
  • Cuando esté lista, cortamos la pechuga en tiras (podemos cortarla en cubos si así nos gusta más)
  • Cortamos en cubitos dos rebanadas den pan. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, tostamos los cubitos de pan hasta que estén dorados por todas sus caras.
  • Separamos la mitad de las hojas de una lechuga romana, las lavamos y las secamos muy bien para que queden crujientes. Las cortamos en tiras pequeñas.
  • Ponemos todos los ingredientes en una fuente y le añadimos las lascas de queso (que podemos rallar con un pelaverduras). Añadimos la salsa César y mezlcamos todo muy bien.

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Keyword Ensalada César