Ensalada de garbanzos especiados al horno con pasta y tomates secos

Orielo's Kitchen

Deliciosa y completa ensalada de brotes tiernos con garbanzos especiados asados al horno, con pasta, semillas y tomates secos en aceite.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Plato Ensaladas

Raciones 2 personas

Si usamos garbanzos cocidos de bote, los lavamos y escurrimos bien unos 10 minutos para que pierdan humedad.
Los ponemos en un bol y añadimos el aceite de oliva. Mezclamos para que se impregnen bien y agarren las especias. Añadimos todas las especias, la sal y la pimienta y mezclamos bien hasta integrar homogeneamente.
Los distribuimos por toda la superficie de una bandeja forrada con papel vegetal, sin que haya unos montados sobre otros. Y los horneamos a 200ºC entre 13-15 minutos. Si los queremos más crujientes podemos hornearlos unos 20 minutos.

Cocemos la pasta durante 10 minutos (o lo que indique el paquete) en abundante agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Escurrimos y dejamos enfriar completamente, añadiendo un poco de aceite de oliva y mezclando para que no se pegue la pasta. (Este paso deberíamos hacerlo antes de los garbanzos, para que estos estén recien hechos)
En un bol mezclamos los brotes tiernos y la pasta por tandas. Añadimos el tomate seco cortado en trocitos y aliñamos con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico y un poco de sal. Mezclamos bien.
Por último añadimos los garbanzos y las semillas, y volvemos a mezclar.

Keyword ensalada de garbanzos, garbanzos especiados