Ensalada de pimientos, atún y huevo aliñados
Ensalada de pimientos del piquillo o asados, bonito y huevo con aliño, para servir en tostas o como entrante.
Ingredientes
- 220 g. pimientos del piquillo o rojos asados
- 110 g. ventresca de bonito en aceite o atún
- 1 huevo
Aliño
- 1 ajo
- sal
- comino
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
Elaboración paso a paso
- Cocemos el huevo durante 11 minutos en agua con sal y vinagre. Lo metemos al agua fría y seguidamente le quitamos la cáscara.
- Picamos los pimientos, el huevo y el bonito en trocitos pequeños. Lo mezclamos todo en un bol.
- En un mortero añadimos el ajo picado, la sal, las especias y algo de aceite y machacamos bien. Después incorporamos aceite y vinagre al gusto mezclando todo bien.
- Añadimos el aliño a la ensalada y mezclamos todo bien.