Lavamos las setas y champiñones y los secamos bien. Las cortamos en trozos medianos y los champiñones en láminas no demasiado finas. Picamos el ajo en trocitos pequeños y la cebolla en juliana.

Ponemos el aceite en una cazuela y añadimos en frío los ajos picados. Vamos calentando y sofriendo los ajos hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos la cebolla y sofreimos unos minutos removiendo hasta que cambie de color.

Añadimos el bacon cortado en cuadraditos y sofreimos todo junto hasta que la cebolla esté bien pochada.

Añadimos las setas y los champiñones picados y dejamos sofriendo unos minutos, mezclando de vez en cuando.

Picamos bastante perejil fresco y se lo añadimos a las setas. Añadimos también la sal y la pimienta negra molida. Seguimos salteando.

Las setas comenzarán a soltar agua. Vertemos el vino blanco y subimos el fuego , salteando hasta que se evapore todo el líquido (vino y agua de las setas)

Seguimos salteando unos minutos más hasta que las setas se doren bien