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Torrijas al horno sin lactosa
Torrijas al horno sin lactosa
Tiempo preparación
20 min
Tiempo cocción
30 min
Tiempo total
50 min
 

Torrijas horneadas con azúcar y canela, sin frituras, más ligeras y con menos calorías.

Categoría: postres sin lactosa
Cocina: Española
Raciones: 10 unidades
Ingredientes
  • Pan del día anterior o pan especial para torrijas
  • 1 litro leche sin lactosa
  • 120 g. azúcar
  • piel de naranja
  • piel de limón
  • 2 palitos canela
  • 3 huevos
Baño
  • azúcar
  • canela molida
Elaboración
  1. Ponemos la leche a calentar, y cuando coja algo de temperatura añadimos el azúcar y la disolvemos bien.

  2. Añadimos la piel de los cítricos, la canela en rama o cualquier saborizante que nos guste (vainilla, algún licor, etc.) y cuando le leche vaya a empezar a hervir, retiramos del fuego y dejamos infusionando  unos 15 minutos.

  3. Cortamos el pan en rebanadas de unos 2 cm. de grosor (no demasiado finas para que no se rompan al mojarlas) y las colocamos en una bandeja.

  4. Cuando leche haya entibiado, la vertemos colándola en la bandeja y dejamos que las rebanadas de pan absorban toda la leche aromatizada, unos 5 minutos.

  5. Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos papel de hornear en una bandeja.

  6. Con mucho cuidado de que no se rompan las torrijas ya empapadas de leche, las vamos cubriendo totalmente de huevo batido y las vamos colocando en la bandeja de horno.

  7. Horneamos unos 10 minutos, les damos la vuelta con cuidado de que no se rompan, y horneamos otros tantos hasta que las torrijas tengan el dorado que vamos buscando.

  8. En un plato mezclamos azúcar y canela molida (la proporción es al gusto) y emborrizamos las torrijas, todavía calientes, en esta mezcla.

Mis notas

En vez de bañarlas en azúcar y canela, también podemos preparar un almíbar de agua y azúcar (o de miel) y mojar las torrijas en este jarabe para que queden mucho más jugosas (aunque más calóricas)