Cubrimos la base de un molde de bizcochos o magdalenas desmenuzadas (si queremos podemos ponerle caramelo a la base antes de añadir el bizcocho)
En un cazo ponemos a calentar la leche vegetal con el azúcar, la vainilla y el licor y lo disolvemos bien.
Añadimos un palito de canela y dejamos la leche hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego.
Fuera del fuego añadimos el chocolate desmenuzado y lo mezclamos bien hasta que esté totalmente fundido e integrado. Dejamos la mezcla enfriar 20 minutos.
Batimos los huevos enérgicamente hasta que estén espumosos.
Añadimos la mezcla de cacao colándola sobre los huevos poco a poco y removiendo hasta mezclarlo totalmente.
Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de bizcocho (los bizcochos subirán flotando a la superficie).
Cubrimos de papel de aluminio y horneamos el pudin al baño maría dentro de otro recipiente con agua hirviendo, durante 1 hora a 180ºC. 10 minutos antes de finalizar retiramos el papel de aluminio y continuamos horneando.
Probamos con un palito que esté cuajado y dejamos enfriar en la nevera al menos 4 o 5 horas antes de desmoldar.
Servimos con sirope de chocolate por encima y con almendra crocanti.