Pudin de chocolate sin leche
Pudin de chocolate (sin lácteos)
Tiempo preparación
10 min
Tiempo cocción
1 h
Tiempo total
1 h 10 min
 

Pudin de chocolate con base de bizcocho sin leche y sin lactosa

Categoría: postres sin lactosa
Raciones: 8 personas
Ingredientes
  • 500 ml. leche vegetal con cacao (bebida de arroz, etc.)
  • 150 g. azúcar
  • 6 huevos
  • 125 gr. chocolate negro
  • 1 palito de canela
  • 1 cdita. esencia de vainilla
  • 1 cdita. Amaretto u otro licor (opcional)
  • bizcocho o magdalenas
  • sirope de chocolate
  • almendra crocanti
Elaboración
  1. Cubrimos la base de un molde de bizcochos o magdalenas desmenuzadas (si queremos podemos ponerle caramelo a la base antes de añadir el bizcocho)

  2. En un cazo ponemos a calentar la leche vegetal con el azúcar, la vainilla y el licor y lo disolvemos bien. 

  3. Añadimos un palito de canela y dejamos la leche hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego.

  4. Fuera del fuego añadimos el chocolate desmenuzado y lo mezclamos bien hasta que esté totalmente fundido e integrado. Dejamos la mezcla enfriar 20 minutos.

  5. Batimos los huevos enérgicamente hasta que estén espumosos. 

  6. Añadimos la mezcla de cacao colándola sobre los huevos poco a poco y removiendo hasta mezclarlo totalmente.

  7. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de bizcocho (los bizcochos subirán flotando a la superficie).

  8. Cubrimos de papel de aluminio y horneamos el pudin al baño maría dentro de otro recipiente con agua hirviendo, durante 1 hora a 180ºC. 10 minutos antes de finalizar retiramos el papel de aluminio y continuamos horneando.

  9. Probamos con un palito que esté cuajado y dejamos enfriar en la nevera al menos 4 o 5 horas antes de desmoldar.

  10. Servimos con sirope de chocolate por encima y con almendra crocanti.