Ensalada de zanahorias y bolitas de kiwi y mango
Ensalada de zanahorias, cherry y bolitas de kiwi y mango
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 12 tomates cherry pera
- 2 kiwis
- 1 mango
Vinagreta
- 2 cdas. aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. vinagre de Módena
- sal
Elaboración paso a paso
- En un cuenco mezclamos el aceite, el vinagre y la sal y removemos muy
bien hasta emulsionar. - Rallamos las zanahorias muy finamente y cortamos los tomates cherry por la mitad. Cortamos los kiwis y el mango por la mitad (salvando el hueso central del mango) y sacamos bolitas con el sacabolas.
- Mezclamos todo en un bol.
- Añadimos la vinagreta por encima y mezclamos para que se impregne bien.