Pollo con salsa de champiñones
Pechuga de pollo a la plancha son salsa de champiñones sin nata ni lactosa
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
Salsa de champiñones
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 gr. champiñones
- 300 ml. leche evaporada sin lactosa (o nata sin lactosa)
- 100 ml. vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos bien los champiñones y los laminamos con el cuchillo. Picamos un ajo y media cebolla en trozos pequeños.
- Fileteamos las pechugas de pollo en filetes algo gruesos y los salpimentamos.
- En una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos el diente de ajo y antes de que coja color añadimos la cebolla. Añadimos sal y pimienta y dejamos pochando unos minutos a fuego medio.
- Mientras comenzamos a asar las pechugas de pollo fileteadas en una plancha con grill o sartén caliente a fuego medio fuerte, a la que habremos añadido un poco de aceite de oliva, extendiéndolo con una brocha por toda la superficie. Las asamos unos minutos por cada lado.
- Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos los champiñones y los sofreímos unos 5 minutos hasta que estén doraditos.
- Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore todo el alcohol durante un minuto.
- Vertemos la leche evaporada y dejamos la salsa reducir unos cinco minutos. Tenemos que dejarla algo líquida porque al enfriar espesa más.
- Podemos verter la salsa sobre las pechugas de pollo ya en el plato. O bien añadir el pollo a la salsa y cocinarlo unos minutos más todo junto.