Tortitas de avena y plátano
Saludables y deliciosos pancakes de avena y plátano sin harina, sin azúcar y sin leche
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 30 gr. copos de avena
- 50 ml. bebida de avena
- una pizca de sal
- 1/2 cdita. canela molida
- 1 cdita. esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora (plátanos, huevos, copos de avena, bebida de avena, sal, canela al gusto, esencia de vainilla). Trituramos bien la mezcla.
- Dejamos reposar media hora esta mezcla en la nevera (esto es opcional).
- Calentamos una sartén antiadeherente, ponemos un poco de aceite o mantequilla sin lactosa y con un papel absorbente retiramos el exceso.
- Vertemos una cantidad de masa y la dejamos cocinar a fuego medio un par de minutos hasta que salgan burbujitas.
- Le damos la vuelta con cuidado y la dejamos un minuto más. Retiramos a un plato.
- Así vamos haciendo todas. Si empiezan a pegarse en la sartén añadimos un poco más de aceite.
- Una vez amontonadas todas, las servimos opcionalmente con fruta y con sirope de agave por encima.
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Notas
Se pueden servir con frutos rojos, sirope de agave, miel, mermelada, etc.