Ensalada de melón, kiwi y semillas
Refrescante ensalada de brotes tiernos con bolitas de melón galia y cantaloup, kiwi y semillas
Ingredientes
- 100 gr. brotes tiernos lechuga batavia, lollo rossa, espinaca, rucula
- melón galia verde
- melón cantaloup naranja
- 2 kiwis
- 20 gr. semillas variadas de calabaza, de girasol, chía, etc.
Vinagreta balsámica
- 2 cdas. aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. vinagre de módena
- 1 cdita. miel
- sal
Elaboración paso a paso
- Cortamos los melones por la mitad y con un sacabolas pequeñito vamos haciendo bolitas de melón galia y cantaloup, de distintos colores.
- Pelamos los kiwis y sacamos tantas bolas como podamos de cada uno.
- Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre balsámico, la miel y la sal hasta emulsionar.
- En un bol mezclamos los brotes tiernos, las bolitas de frutas, las semillas y la vinagreta.
- Decoramos con unas cuantas bolitas de melón y kiwi por encima y espolvoreamos unas cuantas semillas.