Tarta de turrón y frutos secos sin lactosa
Ingredientes
Base de la tarta
- 200 gr. galletas Digestive (14 galletas)
- 100 gr. mantequilla sin lactosa (o margarina vegetal)
- 2 cdas. crema de almendras
- 1 cdita. esencia de vainilla
- 2 cditas. ron (opcional)
Relleno
- 6 huevos
- 400 ml. nata sin lactosa (o nata vegetal)
- 450 gr. turrón blando (1,5 tabletas)
- 2 cdas. azúcar
- 100 ml. bebida vegetal
- 2 cdas. crema de avellanas
- 1 cda. crema de almendras
Cobertura
- nueces
- almendras
- miel
Elaboración paso a paso
Base de galletas
- Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.
- Derretimos la mantequilla al microondas unos 30 segundos, y diluimos en ella 2 cditas de ron, 1 de esencia de vainilla, 1 cda. sopera de crema de almendras y otra de crema de avellanas.
- Mezclamos con las galletas trituradas y la extendemos por toda la base del molde de la tarta (donde habremos colocado papel vegetal en la base)
- Horneamos la base en el horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos. Después la dejamos enfriar
Tarta de turrón y frutos secos
- Calentamos la nata con la bebida vegetal en un cazo y cuando vaya a empezar a hervir la retiramos a un bol.
- Añadimos a la nata caliente el azúcar, la crema de avellanas y de almendras y mezclamos bien hasta disolver.
- Desmenuzamos con los dedos el turrón blando hasta hacerlo polvo y añadimos también a la nata caliente hasta disolverlo totalmente, removiendo con unas varillas.
- Incorporamos los huevos uno a uno mezclando bien con la mezcla ya tibia.
- Vertemos la mezcla de la tarta en la base de la tarta y lo horneamos en el horno precalentado a 200ºC 30 minutos.
- Sacamos la tarta del horno y añadimos por encima nueces y almendras machacadas con un chorrito de miel por encima. Y lo seguimos horneando otros 10 minutos más.
- La dejamos enfriar antes de meterla en la nevera al menos 4 horas. Cuanto más repose más rica estará.