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Tarta de la abuela de galletas, natillas y chocolate

Orielo's Kitchen
Plato postres sin lactosa, tartas sin lactosa

Ingredientes
  

  • 2 paquetes galletas rectangulares sin lactosa
  • 625 gr. natillas de vainilla sin lactosa
  • 250 gr. chocolate negro de cobertura
  • 2 yemas de huevo campero
  • 50 gr. mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
  • 3 cdas. azúcar
  • 250 ml. leche sin lactosa
  • 1 chorrito brandy (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol al baño maría (o en el microondas) fundimos el chocolate con la margarina y el azúcar, removemos bien hasta integrarlo todo.
  • Separamos las claras de las yemas, y añadimos las yemas a la mezcla anterior, ya fuera del fuego.
  • Añadimos también las natillas de vainilla y mezclamos bien. Pasamos todo a  un cazo.
  • Disolvemos una cucharada de maicena en un poco de leche sin lactosa y lo añadimos a la mezcla anterior. Lo calentamos removiendo hasta espesar.
  • Llenamos un bol de leche sin lactosa con un chorrito de brandy y vamos mojando las galletas (sin dejar que se empapen demasiado para que no se rompan).
  • En un molde rectangular o cuadrado, vamos poniendo una primera capa base de galletas mojadas en leche.
  • Rellenamos los huecos que queden con galletas rotas.
  • Cubrimos la base de galletas con la crema de natillas de vainilla sin lactosa y chocolate.
  • Vamos haciendo varias capas hasta acabar cubriéndolo todo de la crema.
  • Enfriamos en la nevera toda la noche (o al menos cuatro horas) antes de servir.

Notas

Podemos servir con coco espolvoreado por encima o almendra en trocitos.