Arroz con leche de avena
Un delicioso y cremoso arroz con leche vegano, sin lácteos
Ingredientes
- 120 g. arroz redondo
- 140 g. azúcar
- 1 litro bebida de avena o bebida de arroz
- 2 palitos de canela
- 1 vaina de vainilla
- piel de 1 limón
- una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos el arroz en un colador y lo pasamos por debajo de un chorro de agua para quitarle bien el almidón, hasta que el chorro de agua salga transparente.
- Primero debemos cocer el arroz en agua hirviendo durante 7 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Ponemos a calentar en un cazo el litro de bebida de avena junto con la canela en rama, la piel del limón y la vaina de vainilla abierta y raspada. Añadimos un pizca de sal.
- Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos cociendo a fuego bajito durante 15 minutos removiendo constantemente para que el arroz no se pegue.
- A los 15 minutos le retiramos la piel del limón, la canela y la vainilla y añadimos el azúcar y la mezclamos bien para integrarla. Continuamos removiendo y cociendo otros 5 minutos más.
- Cuando retiremos del fuego debe quedar algo líquido porque al enfriar el arroz sigue absorviendo leche y quedaría muy seco al enfriarse. Servimos en los cuencos y refrigeramos al menos tres o cuatro horas.
- Servimos muy frío con canela espolvoreada por encima.