Queso crema sin lactosa (tipo Philadelphia)
Haz tu propio queso crema sin lactosa para untar. Está igual que el comprado.
Ingredientes
Para 400 gr. de queso crema sin lactosa (aprox.)
- 8 yogures naturales sin lactosa
- 2 cditas. sal
Elaboración paso a paso
- Vertemos los yogures sin lactosa en un cuenco.
- Añadimos 1 cucharadita de sal por cada cuatro yogures sin lactosa y removemos.
- Sobre un cuenco grande ponemos un paño limpio y fino y vertemos la mezcla de yogur sobre él.
- Atamos las cuatro esquinas del trapo y con una cuerda hacemos un nudo apretando el contenido del trapo.
- Colgamos el trapo por la cuerda en un gancho fuera de la nevera y dejamos el queso crema sin lactosa deshidratando unas 24 horas en un lugar seco.
- En el cuenco irá cayendo el suero lácteo o suero de leche (sin lactosa), que podremos aprovechar.
- Pasadas 24 horas, desatamos el paño y removemos con una cuchara el queso, que ya habrá cogido una consistencia cremosa y más seca que el yogur.
Notas
Si queréis hacer un queso crema vegano (sin leche) podéis usar yogures de soja y también nos queda una textura cremosa.
Podemos incluso añadirle cebollino, hierbas provenzales, o pimiento morrón para personalizarlo a nuestro gusto.
Podemos incluso añadirle cebollino, hierbas provenzales, o pimiento morrón para personalizarlo a nuestro gusto.