Natillas de chocolate light

Deliciosas natillas de chocolate sin leche y sin azúcar, bajas en calorías

Categoría: postres sin lactosa
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 500 ml. bebida de arroz con cacao (o cualquier bebida vegetal)
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cdita. edulcorante o stevia (al gusto)
  • 1 cdita esencia de vainilla o vainilla en rama
  • 100 gr. 100 gr. de chocolate negro
  • canela en rama piel de naranja o limón (opcional)
Elaboración
  1. Ponemos a calentar la bebida de arroz con cacao. Si queremos aromatizarla este es el momento de añadir canela en rama, vaina de vainilla o piel de naranja o limón.

  2. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

  3. Separamos las yemas de las claras y en un bol, mezclamos bien las yemas con el edulcorante y con la esencia de vainilla (si no hemos aromatizado antes la bebida de arroz)

  4. Vamos vertiendo poco a poco la bebida de arroz a las yemas, removiendo para que no se cuajen con el calor.

  5. Vertemos todo de nuevo al cazo y lo llevamos a fuego medio a ebullición, removiendo hasta espesar al menos 10 minutos.

  6. Cuando coja cuerpo añadimos el chocolate negro y seguirmos removiendo otros cinco minutos más hasta que están algo más densas.

  7. Vertemos en los moldes y las metemos en la nevera al menos 6 horas (mejor toda la noche) hasta que cuajen.

  8. Podemos hacer decoraciones de chocolate negro fundido con distintas formas (enrejados, círculos, etc.)

Mis notas

Podemos sustituir la bebida de arroz con cacao por otra bebida vegetal