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Natillas de chocolate light

Orielo's Kitchen
Deliciosas natillas de chocolate sin leche y sin azúcar, bajas en calorías
Plato postres sin lactosa

Ingredientes
  

  • 500 ml. bebida de arroz con cacao (o cualquier bebida vegetal)
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cdita. edulcorante o stevia (al gusto)
  • 1 cdita esencia de vainilla o vainilla en rama
  • 100 gr. 100 gr. de chocolate negro
  • canela en rama piel de naranja o limón (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos a calentar la bebida de arroz con cacao. Si queremos aromatizarla este es el momento de añadir canela en rama, vaina de vainilla o piel de naranja o limón.
  • Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
  • Separamos las yemas de las claras y en un bol, mezclamos bien las yemas con el edulcorante y con la esencia de vainilla (si no hemos aromatizado antes la bebida de arroz)
  • Vamos vertiendo poco a poco la bebida de arroz a las yemas, removiendo para que no se cuajen con el calor.
  • Vertemos todo de nuevo al cazo y lo llevamos a fuego medio a ebullición, removiendo hasta espesar al menos 10 minutos.
  • Cuando coja cuerpo añadimos el chocolate negro y seguirmos removiendo otros cinco minutos más hasta que están algo más densas.
  • Vertemos en los moldes y las metemos en la nevera al menos 6 horas (mejor toda la noche) hasta que cuajen.
  • Podemos hacer decoraciones de chocolate negro fundido con distintas formas (enrejados, círculos, etc.)

Notas

Podemos sustituir la bebida de arroz con cacao por otra bebida vegetal