Ensalada de mandarinas y cherrys con vinagreta de cítricos
Categoría: Ensaladas
Cocina: Healthy
Raciones: 2
Autor: Orielo' Kitchen
Ingredientes
  • 150 gr. ensalada mezcla de hojas batavia verde y rojo, lollo rosso, espinacas y rúcula)
  • 2 mandarinas
  • 8 tomates cherry pera
  • 4 nueces
  • 30 gr. pasas
Aliño
  • 2 cdas. vinagreta de cítricos aceite de oliva, zumo de naranja y limón
  • ½ cda. vinagre balsámico de módena
  • 1 cda. mermelada de mango
  • sal
Elaboración
  1. En un cuenco mezclamos 2 cucharadas de vinagreta de cítricos (si no tenemos, ponemos 2 cdas. de aceite de oliva) y añadimos ½ cda. de vinagre de Módena, la mermerlada de mango y la sal. Mezclamos bien hasta emulsionar.

  2. Desgajamos las mandarinas y cortamos cada gajo por la mitad.

  3. Cortamos por la mitad los tomates cherry pera.

  4. Mezclamos todos los ingredientes (las hojas, los frutos secos, las frutas y la vinagreta).