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Vinagreta de naranja y limón

Orielo's Kitchen

Ingredientes
  

  • 1 naranja pequeña
  • 1 limón
  • 1 cda. umo de pomelo
  • 1 cdita. mostaza con miel
  • 1 cda. azúcar
  • 1 cda. aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos la piel de la naranja y el limón (sin llegar a la parte blanca para que no amargue).
  • Exprimimos el zumo de la naranja y del limón. También usaremos un poco de zumo de pomelo exprimido.
  • Calentamos el zumo de cítricos en un cazo con una cucharada de azúcar y la piel de los cítricos.
  • Cuando rompa a hervir, lo dejamos unos cinco o diez minutos a fuego medio-fuerte hasta reducir a la mitad el zumo.
  • Lo dejamos enfriar y lo colamos a un bol.
  • Añadimos una cucharada de mostaza con miel, otra de aceite de oliva virgen extra, la pimienta y la sal al gusto y removemos bien hasta emulsionar.