Ensalada templada de pollo y bacon
Categoría: Ensaladas
Raciones: 2
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 1 bolsa ensalada de brotes tiernos
  • canónigos
  • 2 hojas lechuga romana
  • 2 filetes pechuga de pollo
  • cacon en tiras sin lactosa
  • 1 huevo
  • harina
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal
Vinagreta
  • aceite de girasol
  • salsa de soja
  • miel
  • salsa Tabasco (opcional)
Elaboración
  1. En un bol añadimos tres cucharadas de aceite de girasol, media cucharada de salsa de soja, media de miel y opcionalmente un poco de salsa Tabasco. Añadimos sal y removemos bien hasta emulsionar.

  2. Lavamos y secamos muy bien las hojas de verdura.

  3. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, salteamos un par de minutos las tiras de bacon.

  4. Retiramos el bacon en un cuenco, y el aceite de la sartén se lo incorporamos a la vinageta.

  5. Salpimentamos los filetes de pollo enteros.

  6. Preparamos el rebozado pasando los filetes de pollo enteros pasándolos por huevo batido, harina y pan rallado (quitando el exceso de huevo y harina).

  7. Freímos los filetes de pollo hasta que estén dorados, en la misma sartén donde hemos hecho el bacon. Retiramos en papel absorvente.

  8. Cortamos en tiras el pollo.

  9. Mezclamos bien en una ensaladera las hojas de lechuga y brotes, el pollo, el bacon y la vinagreta.