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Ensalada templada de pollo y bacon

Orielo's Kitchen
Plato Ensaladas
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 1 bolsa ensalada de brotes tiernos
  • canónigos
  • 2 hojas lechuga romana
  • 2 filetes pechuga de pollo
  • cacon en tiras sin lactosa
  • 1 huevo
  • harina
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal

Vinagreta

  • aceite de girasol
  • salsa de soja
  • miel
  • salsa Tabasco (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol añadimos tres cucharadas de aceite de girasol, media cucharada de salsa de soja, media de miel y opcionalmente un poco de salsa Tabasco. Añadimos sal y removemos bien hasta emulsionar.
  • Lavamos y secamos muy bien las hojas de verdura.
  • En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, salteamos un par de minutos las tiras de bacon.
  • Retiramos el bacon en un cuenco, y el aceite de la sartén se lo incorporamos a la vinageta.
  • Salpimentamos los filetes de pollo enteros.
  • Preparamos el rebozado pasando los filetes de pollo enteros pasándolos por huevo batido, harina y pan rallado (quitando el exceso de huevo y harina).
  • Freímos los filetes de pollo hasta que estén dorados, en la misma sartén donde hemos hecho el bacon. Retiramos en papel absorvente.
  • Cortamos en tiras el pollo.
  • Mezclamos bien en una ensaladera las hojas de lechuga y brotes, el pollo, el bacon y la vinagreta.