Crema de zanahorias y pistachos
Categoría: Entrantes, Salsas y cremas
Cocina: Healthy
Raciones: 4
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 600 gr. zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml. nata sin lactosa o nata vegetal
  • 20 pistachos
  • 1 zanahoria
  • perejil o cebollino fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal
Elaboración
  1. Pelamos y cortamos en cubos medianos las zanahorias y las patatas y los ajos

  2. En una olla añadimos unas 8 cucharadas de aceite de oliva y sofreimos el ajo a fuego medio.

  3. Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos las zanahorias y la patata y les damos unas vueltas un par de minutos para que cojan bien el sabor del ajo. Salpimentamos.

  4. Añadimos el agua hasta cubrir toda la verdura completamente.

  5. Dejamos cociéndose unos 20 minutos o hasta que la verdura esté tierna.

  6. Retiramos del fuego y trituramos toda la verdura hasta hacer una crema (si necesitase un poco  más de agua, añadimos), rectificando de sal y pimienta negra molida.

  7. Añadimos la nata sin lactosa para suavizar el sabor y darle cremosidad.

  8. Volvemos a llevar a ebullición unos segundos y retiramos del fuego.

  9. Cortamos la zanahoria en cubitos muy pequeños y machacamos los pistachos.

  10. Salteamos la zanahoria y los pistachos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

  11. Decoramos el plato con la zanahoria y pistachos y un poco de perejil muy picado.