Mousse de turrón y sirope de chocolate
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 300 gr. turrón de Jijona
  • 3 huevos
  • 200 ml. nata para montar sin lactosa
  • 50 ml. leche sin lactosa
  • 1/2 cda. de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • almendras laminadas
  • sirope de chocolate
Elaboración
  1. Separamos las yemas de las claras.

  2. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos en la nevera.

  3. Deshacemos en un cazo el turrón de jijona con las manos hasta hacerlo polvo.

  4. Añadimos al cazo 50 ml. de nata y 50 ml. de leche, y calentamos hasta disolver el turrón.

  5. Ya fuera del fuego agregamos una a una las yemas y removemos bien. Dejamos enfriar.

  6. Montamos la nata sobrante con media cucharada de azúcar hasta que esté bien firme.

  7. Incoporamos la crema de turrón a la nata delicadamente con movimientos envolventes.

  8. Incorporamos las claras a nuestra mezcla con movimientos envolventes para que no se nos baje.

  9. Cubrimos con papel film y refrigeramos unas 4 horas en la nevera.

  10. Servimos en las copas con una manga pastelera, y decoramos con sirope de chocolate y almendras laminadas.