Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos en la nevera.
Deshacemos en un cazo el turrón de jijona con las manos hasta hacerlo polvo.
Añadimos al cazo 50 ml. de nata y 50 ml. de leche, y calentamos hasta disolver el turrón.
Ya fuera del fuego agregamos una a una las yemas y removemos bien. Dejamos enfriar.
Montamos la nata sobrante con media cucharada de azúcar hasta que esté bien firme.
Incoporamos la crema de turrón a la nata delicadamente con movimientos envolventes.
Incorporamos las claras a nuestra mezcla con movimientos envolventes para que no se nos baje.
Cubrimos con papel film y refrigeramos unas 4 horas en la nevera.
Servimos en las copas con una manga pastelera, y decoramos con sirope de chocolate y almendras laminadas.
