Gazpacho de sandía
Un original gazpacho con un rico y fresco sabor a sandía
Categoría: Entrantes
Cocina: Española, Healthy
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • ½ kg. pulpa de sandía
  • ½ tomate pera
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • ½ pepino
  • ¼ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 3 cdas. vinagre
Elaboración
  1. Lavamos muy bien toda la verdura. Pelamos y cortamos en trozos los tomates, el pimiento rojo, el medio pepino, el pan, un cuarto de cebolla y un diente de ajo y lo dejamos macerando en un bol un par de horas con el aceite, la sal y el vinagre, bien mezclados.

  2. Cortamos la sandía, le quitamos las pepitas si las tuviera, y pesamos medio kilo de pulpa. Se la añadimos al vaso de la batidora junto a todo lo demás y lo trituramos todo muy bien.

  3. Probamos para rectificar de sal, vinagre o incluso agua si ha quedado demasiado espeso.

  4. Lo pasamos por un colador chino para evitar la piel del pimiento y demás.

  5. Lo metemos en la nevera y allí lo dejamos al menos dos o tres horas.

Mis notas

El gazpacho se sirve bien frío y se presenta acompañado de todas las verduritas crudas (crudités) y el pan tostado en cuencos pequeñitos para quien se quiera servir. También podemos adornarlo con bolitas de sandía.