Bizcocho de las monjas traidoras
Categoría: Bizcochos sin lactosa
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 3 vasos azúcar (1 vaso = 200ml.)
  • 2 vasos bebida de soja de vainilla
  • 4 vasos harina
  • 1 sobre de levadura química (16 gr.)
  • 1 vaso aceite de oliva
  • 1 manzana dulce roja
  • 1 plátano grande
  • 1 vaso pasas
  • 1 vaso nueces
  • canela en polvo
  • 1 pizca sal
  • azúcar glas
Elaboración
  1. Batimos en un bol los dos huevos y el azúcar hasta mezclarlo todo muy bien.

  2. Después añadimos los dos vasos de bebida de soja de vainilla y también el vaso de aceite de oliva, y seguimos mezclando todo muy bien.

  3. Vamos a ir incorporando los cuatro vasos de harina y la levadura, tamizándola y removiendo la mezcla a cada vaso hasta conseguir una textura homogénea.

  4. Una vez removido todo muy bien, vamos a incorporar la manzana pelada y cortada en trocitos, y también el plátano, las pasas, las nueces machacadas, una pizca de sal y por último espolvoreamos canela al gusto. Mezclamos todo muy bien hasta tener una mezcla homogénea.

  5. Engrasamos un molde con aceite de oliva y un poquito de harina para que el bizcocho no se pegue. Vertemos la mezcla en él y la vamos a meter al horno, que previamente habremos precalentado a 200º. En el momento de meterlo al horno vamos a bajar la temperatura a 160º y lo vamos a dejar 60 minutos con calor sólo por abajo. Comprobamos con un palito por si necesitara unos minutos más de horneado.

Mis notas

Este bizcocho está divino y si le espolvoreamos por encima azúcar glas ya sabe a gloria bendita.