Bizcocho de las monjas traidoras
Ingredientes
- 2 huevos
- 3 vasos azúcar (1 vaso = 200ml.)
- 2 vasos bebida de soja de vainilla
- 4 vasos harina
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- 1 vaso aceite de oliva
- 1 manzana dulce roja
- 1 plátano grande
- 1 vaso pasas
- 1 vaso nueces
- canela en polvo
- 1 pizca sal
- azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Batimos en un bol los dos huevos y el azúcar hasta mezclarlo todo muy bien.
- Después añadimos los dos vasos de bebida de soja de vainilla y también el vaso de aceite de oliva, y seguimos mezclando todo muy bien.
- Vamos a ir incorporando los cuatro vasos de harina y la levadura, tamizándola y removiendo la mezcla a cada vaso hasta conseguir una textura homogénea.
- Una vez removido todo muy bien, vamos a incorporar la manzana pelada y cortada en trocitos, y también el plátano, las pasas, las nueces machacadas, una pizca de sal y por último espolvoreamos canela al gusto. Mezclamos todo muy bien hasta tener una mezcla homogénea.
- Engrasamos un molde con aceite de oliva y un poquito de harina para que el bizcocho no se pegue. Vertemos la mezcla en él y la vamos a meter al horno, que previamente habremos precalentado a 200º. En el momento de meterlo al horno vamos a bajar la temperatura a 160º y lo vamos a dejar 60 minutos con calor sólo por abajo. Comprobamos con un palito por si necesitara unos minutos más de horneado.
Notas
Este bizcocho está divino y si le espolvoreamos por encima azúcar glas ya sabe a gloria bendita.