wok de fideos chinos con gambas Chow mein Noodles
Wok de fideos chinos con gambas
Cocina: Oriental
Raciones: 2
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 170 gr. fideos chinos
  • 70 gr. gambas peladas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla grande
  • 4 champiñones
  • 1/2 calabacín
  • Cebollino fresco
  • Caldo de verduras
  • Salsa de soja
  • Especias para wok (chile picante y pimienta)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • - Sal
Elaboración
  1. Lavamos y cortamos toda la verdura en bastoncitos y la cebolla en juliana. Laminamos los champiñones.

  2. Añadimos unas tres cucharadas de aceite de oliva en el wok y ponemos a calentar a fuego medio.

  3. Añadimos el ajo muy picado y lo sofreímos unos segundos.

  4. Antes de que el ajo tome color añadimos las verduras más duras (la zanahoria, el pimiento y la cebolla) y los salteamos unos minutos a fuego medio-fuerte removiendo.

  5. Cuando la verdura esté medio blanda añadimos el calabacín, y los champiñones.

  6. Añadimos el cebollino muy picadito, la sal, la pimienta y el chile picante y seguimos salteando a fuego fuerte unos minutos

  7. Cuando le queden unos minutos, añadimos las gambas y terminamos de saltearlo todo hasta que la verdura esté bien al dente o blandita, como prefiráis. Retiramos del fuego.

  8. En un cazo ponemos a calentar litro de caldo de verduras, con un chorrito de salsa de soja, un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.

  9. Cuando el caldo rompa a hervir lo retiramos del fuego y añadimos los fideos. Los dejamos en el agua caliente unos 5-6 minutos (lo que indique el envase).

  10. Colamos el caldo (lo guardamos para hacer arroz o cremas de verduras) y dejamos enfriar un poco los fideos en un plato.

  11. Añadimos los fideos al wok y ponemos de nuevo a calentar, mezclando todo muy bien.

  12. Añadimos suficiente salsa de soja hasta que cojan color y salteamos todo junto unos minutos