Tortilla de espinacas, atún y queso
Tiempo preparación
2 min
Tiempo cocción
10 min
 
Una jugosa tortilla de espinacas con atún y queso
Raciones: 2
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 4 huevos camperos grandes
  • 300 gr. espinacas frescas
  • 1 lata atún
  • 30 gr. queso sin lactosa (2 lonchas)
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal
Elaboración
  1. En una sartén con un poco de aceite de oliva añadimos espinacas hasta colmarla. Removemos con cuidado para ir sofriéndolas y conforme vayan reduciendo de volumen vamos añadiendo más espinacas hasta tenerlas todas bien asadas un par de minutos.

  2. Añadimos sal y pimienta negra molida y retiramos del fuego.

  3. Cascamos y batimos 5 huevos camperos en un bol.

  4. Cuando las espinacas se hayan enfriado un poco las añadimos a los huevos y mezclamos.

  5. Añadimos la lata de atún, el queso y un poco más de sal y mezclamos todo muy bien.

  6. En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva y cuando esté bien caliente incorporamos la mezcla.

  7. Los primeros segundo removemos bien con una espátula para mezclar bien la tortilla y que se cuaje homogéneamente.

  8. Cuando esté bien hecha por debajo, le damos la vuelta con ayuda de un plato y seguimos haciéndola un par de minutos más por el otro lado hasta que esté dorada por ambos lados.

Mis notas

Podemos añadir también medio calabacín en cubitos y salteados unos minutos.