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Bizcocho de calabaza glaseado (sin lácteos)

Orielo's Kitchen
Jugoso bizcocho de calabaza con glaseado de bebida vegetal de arroz
Plato Bizcochos sin lactosa

Ingredientes
  

  • 300 gr. calabaza asada
  • 4 huevos
  • 200 gr. azúcar moreno
  • 100 gr. aceite de girasol
  • 25 gr. aceite de oliva
  • 250 gr. harina
  • 1 sobre doble de gasificante
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita. canela molida
  • ½ cdita. nuez moscada
  • ½ cdita. jengibre molido

Glaseado

  • 150 gr. azúcar glass
  • 1,5 cdas. bebida vegetal (de arroz, avena, etc.)

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos la calabaza y le quitamos todas las pepitas. La cortamos en trocitos medianos y la ponemos en un bol de vidrio con tapa  apto para microondas, donde la asaremos durante 8 minutos a 800W. Cuando esté asada, la trituramos con ayuda de un tenedor o de un pasapurés. Apartamos 300 gr. de calabaza asada.
  • En un bol batimos los 4 huevos con el azúcar durante un par de minutos y después incorporamos el aceite (100 gr. de girasol y 25 gr. de oliva) y continuamos batiendo unos cuatro o cinco minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
  • Después incorporamos 1 cucharadita de canela, media de nuez moscada y media de jengibre. También incorporamos el gasificante, la calabaza asada y una pizca de sal. Mezclamos todo bien batiendo un rato y por último incorporamos la harina tamizándola en varias tandas, y mezclando con movimientos envolventes. 
  • Cuando esté todo bien integrado lo incorporamos al molde que habremos engrasado, o forrado de papel vegetal. Le damos un par de golpecitos al molde contra el suelo para que las burbujitas de abajo suban. 
  • Lo horneamos en el horno que habremos precalentado al menos 10 minutos antes a 180ºC, durante 45-48 minutos (lo vamos pinchando para ver si todavía está crudo. Lo dejamos enfriar antes de demoldarlo.

Glaseado de bebida de arroz

  • En un bol mezclamos 150 gr. de azúcar glass y una cucharada y media de bebida de arroz (si el glaseado se queda muy duro podéis añadir un poquito más). Después sólo tendremos que rociar la glasa sobre el bizcocho.

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Keyword bizcocho de calabaza