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Hummus de aguacate

Orielo's Kitchen
Un delicioso hummus árabe de garbanzos con un toque original y picante
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Aperitivo
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 200 gr. garbanzos cocidos
  • 1 aguacate
  • 1 cda. tahini (pasta de sésamo tostado)
  • jugo de 1 lima o limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 cdas. cdas. de aceite de oliva
  • 1 cdita. comino molido
  • sal

Decoración

  • pimentón molido picante
  • perejil o cilantro fresco
  • chiles o cayena molida (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Pasamos los garbanzos cocidos por agua en un escurridor (si son de bote)
  • Los ponemos en el vaso de la batidora junto al diente de ajo sin gérmen, la cucharada de tahíni, el aceite de oliva, el comino y la sal, y trituramos todo durante un minuto.
  • Añadimos entonces el aguacate pelado y picado en trozos pequeños y el zumo de limón (si queda muy seco podemos añadir un poco más de aceite de oliva).
  • Cuando tengamos una textura pastosa servimos en un cuenco con el perejil picado, un poco de pimentón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y opcionalmente chile, cayena o malaguetas muy finamente picadas.

Video

Notas

Podemos servirlo con tortitas de trigo, o con palitos de verdura crudos (zanahoria, pepino, etc.)