Helado de horchata
Fresquísimo helado de horchata ecológica.
Ingredientes
  • 400 ml. horchata
  • 1 yogur natural graso sin lactosa
  • 25 ml. azúcar invertido
  • 200 ml. nata sin lactosa
  • ½ cda. sirope de arce
Elaboración
  1. En un bol añadimos la horchata, el azúcar invertido, el yogur graso sin lactosa y la media cucharada de sirope de arce. Mezclamos todo muy bien.

  2. En otro bol grande semimontamos la nata (que no quede dura del todo).

  3. Añadimos la mezcla anterior de horchata a la nata y mezclamos bien con movimientos envolventes.

  4. Dejamos reposar esta mezcla durante 30 minutos en la nevera.

  5. Si tenemos heladera, añadimos la mezcla al recipiente y lo ponemos a funcionar durante 40 minutos. Después, pasamos el helado a un recipiente (todavía no estará listo) y lo metemos al congelador durante tres o cuatro horas hasta que consigamos el punto de congelación que necesitamos.

  6. Si no tenemos heladera, tendremos que meterlo en un recipiente en el congelador y cada 40 minutos remover, por un periodo de tres o cuatro horas.
Mis notas

Todos los ingredientes deberán estar muy fríos y si tenemos heladera, el recipiente debe estar en el congelador 24 horas antes.