Tarta de yogur con frutas del bosque
Cremosa tarta de yogur sin horno cubierta de mermelada de frutas del bosque
Ingredientes
Base de galleta
- 200 gr. galletas Digestive sin lactosa
- 80 gr. mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
Tarta de yogur sin lactosa
- 500 gr. yogur sin lactosa natural (4 yogures)
- 250 ml. nata sin lactosa
- 3 cdas. azúcar
- 4 hojas gelatina neutra
Cobertura
- 300 gr. mermelada de frutas del bosque (o fresas o arándanos)
- 2 hojas gelatina neutra
Elaboración paso a paso
Base de la tarta
- Machacamos en una trituradora las galletas Digestive hasta hacerlas completamente polvo.
- Derretimos en el microondas la mantequilla o margarina vegetal durante 30 segundos aproximadamente. La mezclamos muy bien con el polvo de galletas hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Extendemos la mezcla uniformemente por la base del molde de la tarta (que habremos forrado con papel vegetal para facilitar después el desmoldado de la tarta) apretando muy bien hasta que quede muy compacta. Reservamos en la nevera
Tarta de yogur sin lactosa
- Ponemos las cuatro hojas de gelatina neutra a hidratar en un bol con agua para ablandarlas.
- Vertemos el contenido de cuatro yogures naturales sin lactosa en un cazo junto a la nata sin lactosa y lo calentamos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- Cuando haya cogido algo de calor añadimos tres cucharadas de azúcar y removemos bien durante un rato a fuego medio hasta que se haya disuelto completamente.
- Retiramos del fuego y añadimos las cuatro hojas de gelatina neutra y reblandecidas, removiendo hasta que se disuelvan y queden integradas totalmente a la crema.
- Dejamos la crema entibiar, y la vamos a verter sobre la base de galletas, que ya estará bien dura, en el molde de la tarta. Una vez vertido volvemos a meter en el frigorífico el molde durante al menos dos horas para que cuaje bien la tarta.
Cobertura
- Hidratamos las dos hojas de gelatina en un bol con agua fría unos cinco minutos.
- Ponemos unos 300 gr. de mermelada de frutas del bosque en un bol y la calentamos al microondas durante un par de minutos a 600W. Una vez lista sacamos el bol y removemos muy bien.
- Añadimos las dos hojas de gelatina neutra y lo mezclamos todo muy bien hasta disolverlas completamente.
- Dejamos entibiar la mermelada y cuando esté lista, la vamos a verter sobre la crema de yogur ya cuajada, poniendo siempre debajo el reverso de una cuchara para amortiguar el vertido de mermelada sobre la crema y evitar que se hunda.
- Volvemos a meter en el frigorífico un par de horas antes de desmoldar y servimos.
Notas
También podemos usar mermelada de arándanos, fresa, frambuesa, etc.