• Desmenuzamos muy bien el bizcocho en un bol (preferiblemente un bizcocho denso tipo yogur, o de chocolate, o magdalenas compactas tipo mantecadas, sin lactosa).
• Para ligar el bizcocho y poder hacer las bolitas vamos a hacer una butter cream o crema de mantequilla. Batimos unos segundos la mantequilla sola. Después incorporamos los 125 gr. de azúcar glass y lo batimos todo durante al menos cinco minutos hasta integrarlo bien y que no se note los cristales del azúcar al paladar.
• Vamos añadiendo la butter cream poco a poco (de dos en dos cucharadas para no pasarnos) y mezclando con el tenedor hasta lo que admita de crema. El objetivo conseguir una textura para poder hacer la bolita de cake pops y se mantengan bien compacta.
• Vamos a hacer bolitas de 27 gr. exactamente pesandolas en una báscula.
• Para formar la bolita, vamos pasandola de mano en mano apelmazándola y apretándola para compactarla. Cuando tengamos la bola bien apelmazada, la vamos a bolear suavemente con las palmas de las manos, acariciando la bola para hacerla redonda, sin apretar para no romperla.
• Cuando tengamos todas las bolitas hechas, las colocamos en una bandeja y las guardamos en la nevera entre media hora y una hora para que que den más compactas.

Decoración de los cake pops

• Derretimos suficiente chocolate blanco sin lactosa para mojar las bolitas en un bol apto para microondas, a una temperatura bajita, a unos 360W. en periodos de 30 segundos para que no se queme, sacando el bol en cada tanda y removiendo con una cucharilla para ayudar al chocolate a fundirse.
• Mojamos un extremo del palito de cake pop y lo metemos en la bola de bizcocho, de esa manera el palo quedaré bien pegado a la bola y al mojarlo en el chocolate no se caiga. 
• Cuando los tengamos todos clavados, los metemos en la nevera unos cinco o diez minutos para que quede bien fijado el palito a la bola.
• Bañamos los cake pops en el chocolate, sumergiendo la bola en un cuenco o vaso (más alto que ancho). Cuando la bola esté bien cubierta de chocolate la sacamos y quitamos el exceso de chocolate sobrante girando la bola y dándonos palmaditas en el canto de la mano para dejar la bola totalmente lisa y sin pegotes de chocolate.
• Lo siguiente será ir decorando el cake pop a nuestro gusto, añadiendo al aire adornitos de azúcar (bolitas y arroz de colores, crocanti de almendras, coco, chocolate fundido, etc.). 
• A medida que los vayamos terminando los vamos clavando en un corcho para dejarlos secar.