Helado de coco
Delicioso y cremoso helado de coco sin huevo y sin lactosa
Categoría: helados
Ingredientes
  • 100 gr. azúcar
  • 60 gr. coco rallado
  • 200 ml. nata sin lactosa para montar (35%m.g.)
  • 200 ml. leche entera sin lactosa
  • 200 ml. leche de coco
Elaboración
  1. En un bol añadimos los 60 gr. de coco rallado, los 100 gr. de azúcar, los 200 ml. de leche entera sin lactosa, los 200 ml. de leche de coco y los 200 ml. de nata para montar sin lactosa. Mezclamos todo muy bien hasta integrarlo todo perfectamente.

  2. Tapamos con papel film el bol y refrigeramos la mezcla durante al menos una hora en la nevera.

  3. Si tenemos heladera eléctrica, tan sólo tenemos que incorporar la mezcla a la máquina y dejarla unos 50 minutos hasta conseguir la textura que deseamos. Después metemos la mezcla al congelador hasta que tengamos la consistencia adecuada.

  4. Si no tenemos heladera, metemos el bol en el congelador, sacándolo cada 40 minutos para remover y romper así los cristales de hielo que puedan formarse. Lo haremos durante unas tres o cuatro horas a intervalos de 40 minutos hasta que consigamos la consistencia deseada.
Mis notas

El helado que no nos comamos inmediatamente podemos conservarlo en algún recipiente hermético bien tapado en el congelador, sacándolo 10 minutos antes de consumirlo.