Guacamole casero
Guacamole
Tiempo preparación
10 min
 
Receta mexicana tradicional del guacamole con toque picantón, ideal para dipear con nachos entre amigos en el aperitivo.
Categoría: Entrantes
Cocina: Mexican
Raciones: 3
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 3 aguacates maduros
  • 1/2 cebolleta grande o cebolla
  • 1 tomate mediano no muy verde
  • Zumo de medio limón o lima
  • 2-3 rodajitas de jalapeño
  • Salsa tabasco (opcional)
  • Sal
  • aceite de oliva (opcional)
  • perejil o cilantro fresco
Elaboración
  1. Picamos bien la cebolleta, los jalapeños y el tomate en cubitos. Reservamos una parte del tomate para incorporársela al final.

  2. Extraemos la pulpa de los aguacates y los cortamos en trocitos pequeños. Les añadimos zumo de medio limón para que no se oxiden.

  3. Añadimos todo a la picadora, con sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva y si lo queréis más picante, con un chorrito de salsa tabasco.

  4. Trituramos durante 2-3 segundos (no hacemos papilla, sólo triturar un poco para que quede textura con trocitos) O si no, machacamos todo con un tenedor.

  5. Por último le mezclamos el tomate que teníamos reservado, el perejil o cilantro fresco picado y servimos con nachos o crudités de verduras.

Mis notas

El guacamole es totalmente al gusto y las proporciones de tomate, cebolleta, sal, limón y aguacate podéis modificarlas hasta conseguir vuestra combinación perfecta.