Mug cake de coco y chips de chocolate (sin gluten y sin leche)
Bizcocho de coco en una taza de desayuno en menos de 5 minutos, sin gluten ni leche.
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 1 cda. aceite o manteca (de coco o normal)
- 2 cdas. azúcar de coco
- 3 cdas. leche de coco
- 2 cdas. harina de coco (o 3 de harina corriente)
- 1 cda. coco rallado
- 1/2 levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca sal
- 20 gr. chips de chocolate
Elaboración paso a paso
- En una taza de desayuno ponemos 1 cucharada de manteca de coco y la metemos al microondas unos segundos para derretirla un poco. Si usamos aceite no será necesario.
- Añadimos un huevo y las 3 cucharadas de leche de coco, y mezclamos muy bien en la propia taza.
- Añadimos las 2 cdas. de azúcar, las 2 de harina, el coco rallado, la levadura química y la pizca de sal. Mezclamos todo muy bien con un tenedor.
- Agregamos casi todos los chips de chocolate reservando algunos para luego y mezclamos.
- Metemos la taza al microondas a máxima potencia 50 segundos, en el extremo del plato, con el asa mirando a la derecha.
- Sacamos la taza, añadimos los chips de chocolate restantes por encima y algunos chips de coco y volvemos a colocar en un extremo del plato con el asa hacia la izquierda. Bajamos la potencia del microondas y vamos horneando de 20 segundos en 20 segundos hasta que tenga el punto de cocción deseado.
- Podemos decorar con algo de coco rallado por encima y con sirope de coco (o caramelo)