Nidos de espinacas con surimi, guindilla y ajo
Una de mis pastas favoritas, sencilla y ligera. Con un puntito picante súper rico.
Ingredientes
- 200 gr. nidos de espinacas cintas o tallarines
- 8 palitos de cangrejo o surimi sin lactosa
- 3 dientes de ajo grandes
- 1 guindilla
- perejil
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Calentamos tres cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y rehogamos a fuego bajo tres ajos cortados por la mitad y una guindilla para saborizar el aceite.
- Cuando los ajos empiecen a tomar color, vamos a retirarlos junto con la guindilla y añadimos los palitos de cangrejo (bocas de mar), ya lavados y cortados en trocitos pequeños. También añadimos el perejil muy finamente cortado y les damos un par de vueltas unos dos minutos.
- Ponemos a calentar bastante agua en una olla con un poquito de sal y un chorreoncito de aceite de oliva. Cuando el agua comience a hervir, echamos la pasta y lo dejamos hirviendo 6 minutos exactos (o lo que indique el fabricante)
- Cuando la pasta se haya cocido al dente escurrimos el agua.
- Vertemos la pasta en el aceite con los palitos cangrejo y mezclamos bien un minuto al fuego para que coja todo el sabor.