Go Back

Triángulos de pasta filo rellenos de morcilla con salsa de pimientos

Orielo's Kitchen
Triángulos de morcilla en pasta filo sobre una cama de crema de pimientos.
Plato Entrantes
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 8 láminas de pasta brick o filo
  • morcilla con almendras sin lactosa
  • Crema de piquillos

Salsa de pimientos

  • 200 gr. pimientos del piquillo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración paso a paso
 

Crema de pimientos del piquillo

  • En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los dos dientes de ajo picados en trocitos pequeños y la media cebolla. Añadimos sal y dejamos que se poche bastante unos 10 0 15 minutos.
  • Añadimos entonces los pimientos del piquillo cortados en trozos y salteamos unos minutos.
  • Lo trituramos con la batidora y reservamos.

Crujiente de morcilla

  • Las láminas de pasta brick suelen venir en forma de círculo, y para hacer los crujientes de morcilla les vamos a dar forma de triángulo. Cortamos en dos el círculo y quedarán dos triángulos para cada comensal.
  • De esta media parte, solapamos la media luna hacia el único borde recto que ha quedado, dejando la media luna a ras del borde, de manera que quede todo un rectángulo. Introducimos la morcilla desmigada y sin piel (previamente salteada durante unos segundos) en el hueco que se ha formado debajo de la media luna.
  • Ahora cogemos la esquina superior izquierda y la llevamos hacia el filo inferior. Ya tenemos el primer triángulo. Seguimos solapando hacia abajo varios dobleces hasta que sólo quede espacio para el último pliegue que va en dirección contraria cerrando el triángulo.
  • Una vez montados todos los triángulos, los metemos al horno a 180º entre 15-20 minutos.
  • Podemos presentar el plato sirviendo un par de cucharadas de crema de pimientos del piquillo y colocando encima un par de triángulos de morcilla. Por último espolvoreamos perejil seco por encima.