Ensalada china con salsa blanca agridulce
La típica ensalada de los restaurantes chinos
Categoría: Ensaladas
Cocina: Oriental
Raciones: 4
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 1/2 lechuga iceberg
  • 2 zanahorias
  • 70 gr. jamón york
  • Agar agar
Salsa blanca agridulce
  • 60 ml. vinagre de arroz (o de manzana)
  • 60 gr. azúcar
  • 1 y 1/2 cdas. aceite de girasol
  • 1/2 cdita. sal
Elaboración
  1. Ponemos a hidratar un puñado de alga agar agar en agua durante al menos 3 horas.

  2. Para hacer el aliño, añadimos el vinagre, el azúcar, el aceite y la sal en un vaso para batidora y los batimos durante un par de minutos hasta emulsionar. Lo dejamos reposando en la nevera mientras hidratamos el alga.

  3. Cortamos la lechuga iceberg en tiras. Las lavamos y secamos bien.

  4. Pelamos y lavamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos finos.

  5. Apilamos lonchas de jamón york unas encima de otras y las cortamos en bastocitos finos del mismo tamaño que los de zanahorias.

  6. Mezclamos todo en una ensaladera o en platos individuales, con el alga ya hidratada y aliñamos con la salsa blanca agridulce (que batimos de nuevo unos segundos antes de servir).

Mis notas

Para hacerla salsa mas ligera, podemos añadir algo menos de azúcar, aunque perderemos en densidad y color.