Salchichas a la cerveza con pimentón
Tiempo preparación
5 min
Tiempo cocción
45 min
Tiempo total
50 min
 
Deliciosas salchichas de cerdo con un toque especial de cerveza y pimentón.
Categoría: Carne
Raciones: 4
Autor: Orielo's Kitchen
Ingredientes
  • 600 gr. salchichas de cerdo frescas
  • 1 cebolla o cebolleta grande
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cdita. pimentón dulce o picante
  • romero o tomillo fresco (opcional)
  • 333 ml. cerveza de calidad
  • pimienta negra en grano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración
  1. Cortamos la cebolla en una juliana (en tiras) muy fina y los ajos en trocitos pequeños.

  2. En una cacerola con suficiente aceite de oliva en la base, marcamos un par de minutos las salchichas a fuego medio fuerte hasta que estén doradas por fuera. Las retiramos y resevamos.

  3. En ese mismo aceite, a fuego más bajo, sofreímos el ajo hasta que empiece a dorarse.

  4. Añadimos la cebolla también y la pochamos a fuego medio bajo con sal y pimenta molida hasta que casi llegue a caramelizarse (podemos tapar la cacerola).

  5. Añadimos la pimienta en grano, el laurel, las hierbas aromáticas y una cucharadita de pimentón, y lo sofreimos unos segundos para que no amargue.

  6. Añadimos de nuevo las salchichas y las mareamos un par de minutos junto al sofrito.

  7. Vertemos la cerveza tibia a la cazuela y la dejamos el primer minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.

  8. Bajamos el fuego y lo dejamos reducir unos 25-30 minutos hasta que la salsa espese.