Crema de lentejas al curry
Deliciosa crema de lentejas con un toque de curry y comino
Ingredientes
- 170 gr. lentejas
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento pequeño
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita. curry
- 1 cdita. comino
- 1 cdita. pimentón picante
- 1 litro caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos en remojo las lentejas un par de horas antes para que se hidraten.
- En una olla sofreimos los dientes de ajo cortados a la mitad y antes de que cojan demasiado color añadimos la cebolla, el pimimiento y la zanahoria picados en trozos medianos. Añadimos sal y pimienta. Sofreimos todo unos 10 minutos.
- Cuando esté bien pochada la verdura, añadimos el comino, el pimentón y el curry, damos un par de vueltas y añadimos el tomate pelado y picado en trozos pequeños. Dejamos sofriendo unos minutos.
- Añadimos las lentejas escurridas de agua, damos un par de vueltas y añadimos el caldo de verduras y las hojas de laurel. Dejamos cociendo a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas (unos 35-40 minutos)
- Rectificamos de sal en caso necesario y trituramos todo hasta hacer una crema (si está demasiado espeso podemos añadir un poco más de caldo de verduras)
- Volvemos a llevar a ebullición y servimos con picatostes de pan frito.
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Notas
Si no nos gusta la crema tan especiada, podemos prescindir del curry y el comino. También podemos añadir patata a las lentejas o usar caldo de pollo.