Ensalada de fresas y salmón ahumado con vinagreta miel y mostaza
Deliciosa y dulce ensalada primaveral con fresas, pera, escarola, salmón ahumado y una riquísima vinagreta de miel y mostaza
Ingredientes
- 200 gr. mix de hojas (escarola lisa y rizada y radicchio)
- 6 o 7 fresas
- 1 pera
- 60 gr. salmón ahumado
- 20 gr. frutos secos (pasas, pipas de calabaza, nueces, etc.)
Vinagreta de miel y mostaza
- 2 cdas. - 2 de aceite de oliva virgen extra
- 1 vinagre de módena
- 1 cda. miel
- 1 cda. mostaza
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos todas las verduras y las escurrimos bien
- Picamos las fresas y la pera pelada con trocitos medianos. El salmón ahumado lo cortamos en tiras.
- En un bol mezclamos las hojas de escarola cortadas con las fresas, la pera, el salmón ahumado y los frutos secos.
- Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza y la sal hasta emulsionar. La vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien.
Notas
Esta ensalada queda muy buena con trocitos de pollo asado con especias.