Patatas paja, cerilla o pajitas caseras
Patatas paja caseras
Tiempo preparación
15 min
Tiempo cocción
10 min
Tiempo total
25 min
 
Patatas paja, patatas cerilla o pajitas caseras para tomar como snack o como guarnición de otros platos.
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 patata grande
  • Aceite de oliva o girasol
  • Sal
Elaboración
  1. Pelamos la patata y la cortamos con la mandolina con la cuchilla más fina, para hacer patatas paja o patatas cerilla. Si no tenemos mandolina, habrá que hacer el corte a cuchillo, haciendo rodajas finas y luego cada rodaja cortándola en bastoncitos finos.

  2. Ponemos las patatas en remojo unos 15 minutos para quitarles el almidón. Las ponemos en un colador y las pasamos por debajo del grifo hasta que el agua salga transparente. Las escurrimos bien y las dejamos secando en un paño de algodón o papel de cocina.

  3. Freímos las patatas de puñado en puñado, en abundante aceite de oliva o girasol a 180ºC. Con la espumadera vamos separándolas de vez en cuando para que no se peguen, hasta que estén bien doradas y crujientes.

  4. Las sacamos de la sartén poniéndolas sobre papel absorbente. Añadimos sal al gusto.