Estrenamos la temporada de otoño con esta receta de merluza a la marinera.
Hoy os voy a enseñar cómo hacer gambas con gabardina o gambas a la gabardina.
Llevaba muchos años con ganas de hacer esta receta de bacalao dorado o bacalao à Brás. El bacalao dorado es una receta tradicional portuguesa muy popular. Es un plato sencillo pero exquisito.
Esta receta de bacalao con tomate gratinado con muselina de pimentón, que adapté de mi cuñado, la hice en una Nocebuena de hace 6 años.
En la videoreceta de hoy os voy a enseñar cómo hacer hamburguesa de pescado caseras.
Hacía tiempo que no cocinábamos recetas de pescado en el blog, aunque personalmente en casa, suelo tomarlo varias veces por semana. Una de mis cenas más habituales son el salmón o la merluza a la plancha.
¿Quién ha ido a Inglaterra alguna vez y no ha probado los famosos Fish ‘n’ Chips? Ese crujiente pescado blanco rebozado (generalmente bacalao, merluza o abadejo – con panga queda también genial) acom
Tachán!! Os presento mi última aportación a las recetas navideñas 2012: esta magnífica merluza rellena de sepia, gula y gambas con salsa velouté de verduras y berenjenas en tempura.
He aquí la primera idea para estas Navidades de 2012, una brandada de bacalao sin lactosa.
Esta receta de jureles en escabeche de módena es una de las primeras recetas que elaboramos en la Escuela de Hostelería, desde que empezáramos las prácticas en Octubre y es que aquí en Almería tenemos mucha tradici
¿Os encantan tanto como a mi los calamares en salsa americana? Si un día pasais por la pescadería, teneis una opción muy barata y sabrosa de comer anillas de calamar o pota.
Con este post sobre cómo hacer fumet o caldo de pescado casero estreno una nueva sección en el blog sobre recetas básicas sin lactosa.
