Si tuviera que pensar en una ensalada clásica en mi vida la primera que se me vendría a la cabeza sin lugar a dudas sería la ensalada mixta. La clásica ensalada mixta que sirven en casi todos los restaurantes españoles  donde sirven el típico menú de primero, segundo y postre.

La ensalada mixta es una ensalada básica que siempre nos ha acompañado en nuestras vidas cuando hemos salido a comer fuera y los domingos antes de la paella. Es una ensalada ideal para compartir, servida en una fuente en el centro de la mesa, de la que pinchamos todos 🙂

La ensalada mixta está compuesta de lechuga romana, tomate, zanahoria, atún, cebolla, maíz dulce y huevo cocido. La zanahoria podéis comprarla ya rallada para ahorrar tiempo. Aunque podemos añadirle espárragos tiernos o incluso guindillas verdes frescas si os gusta darle un toque picantón. A mi el picante ya sabéis que me vuelve loco, así que sí, yo soy fan de la ensalada mixta con guindilla.

Os aconsejo usar huevos camperos, de gallina en libertad. No tenéis más que ver una foto con huevos de gallinas camperas y otra con huevos de gallina de criadero. No hay color…

La ensalada mixta es una ensalada muy colorida con el rojo del tomate para ensaladas, la acebolla morada, el amarillo del maíz, el verde de la lechuga y el blanco del huevo. Y se suele aliñar con una vinagreta simple  a base de aceite de oliva, vinagre de vino y sal. Simple, pero refrescante y deliciosa. Y sana a más no poder.

Eso sí, para estas ensaladas hay que usar el mejor aceite de oliva virgen extra que podamos. Nada de aceites de oliva refinados (eso no es aceite de oliva ni es ná, no os dejéis engañar). Debe poner claramente aceite de oliva virgen extra, extraído exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, sin nada químico.

Receta ensalada mixta

Aquí os dejo la receta de la famosa ensalada mixta, la típica de los restaurantes de la costa mediterránea jeje.