Arroz con leche sin lactosa
POSTRES SIN LACTOSA, SEMANA SANTA

Arroz con leche sin lactosa (muy cremoso)

Se acerca Semana Santa y una de las primeras cosas que se me viene a la cabeza es este tradicional postre que mi abuela siempre hace por estas fechas: arroz con leche. Y como esta es mi primera Semana Santa siendo intolerante a la lactosa, no podía permitir quedarme sin él!! Así que aquí tenemos una estupenda receta de arroz con leche sin lactosa 🙂

Aromatizamos la leche con piel de limón y naranja y con una ramita de canela, y cocemos el arroz a fuego muy lentito en ella, con azúcar :))

Si bien, he de comentar que para que quede un arroz con leche sin lactosa impresionante es muy importante quitarle el almidón del arroz en crudo, porque si no nos saldrá muy reseco. Para ello vamos a lavar muy bien los granos de arroz y luego le vamos a dar un hervor en un poquito de agua un par de minutillos.

Además, otro truquillo para que nos salga un arroz con leche sin lactosa super cremoso es añadirle una cuchara de margarina vegetal o mantequilla sin lactosa mientras cueces el arroz. Pero esto es opcional.

Aquí teneis la videoreceta paso a paso:

Y aquí también os dejo la receta en versión imprimible para descargar.

>Deseadme suerte para mañana, que es mi tercera aparición y última (por ahora) en Sálvame de Telecinco!!

Arroz con leche sin lactosa
Raciones 4
Receta tradicional de arroz con leche muy cremoso
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Ingredientes
  1. - 1 litro de leche entera sin lactosa
  2. - 200 gr. de arroz
  3. - 120 gr. de azúcar
  4. - Canela en rama
  5. - 1 limón
  6. - 1 naranja
  7. - Canela en polvo
  8. - Margarina vegetal (opcional)
Receta
  1. 1. Lavamos bien el arroz en un colador para quitarle el almidón, y lo vamos a poner en un cazo. Vertemos un poco de agua hasta que cubra el arroz y lo hervimos durante unos dos o tres minutos hasta que absorba el agua. De esta manera, el arroz quedará más suave.
  2. 2. Por otro lado, ponemos un litro de leche a calentar en una cazuela con un trozo de canela en rama, la piel de un limón y la piel de una naranja, procurando al pelar los cítricos evitar cortar la parte blanca del interior de la piel, ya que da un sabor amargo.
  3. 3. Cuando comience a hervir, incorporamos el arroz y bajamos la temperatura a fuego medio-bajo y lo coceos durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
  4. 4. Tras 15 minutos incorporamos el azúcar y seguimos hirviéndolo a fuego lento otros diez minutos más aproximadamente removiendo más continuamente y con cuidado de que el arroz no se pegue, hasta que ya esté cocido. Podemos dejar el arroz con más leche o más trabado. Si tuviéramos que añadir más leche, la calentaríamos primero antes de añadirla.
  5. 5. Opcionalmente podemos añadir una cucharada de margarina vegetal al verter el arroz en la leche para hacerlo aún más cremoso.
  6. 6. Cuando esté listo, lo dejamos reposar unos cinco minutos, en los que el arroz seguirá absorbiendo leche, y después de extraer las cáscaras de limón y naranja y la canela, lo servimos en cuencos individuales espolvoreando por encima canela molida.
  7. 7. Lo dejamos enfriando en la nevera un par de horas antes de consumir.
Orielo's Kitchen®. Recetas sin lactosa. http://www.recetassinlactosa.com/

Porque todos podemos llevar una vida #happysinlactosa

6 Comentarios

  • Juasjuas, me tenías que haber grabao cuando la hice en Abla, jijiji. Y me has dado una idea para hacer! =P

    Responder
  • pues con la de roscos, torrijas, buñuelos, natillas y demás que hay en la casa.. yo no haría arroz con leche!!!

    Responder
  • Felicidades, tiene que estar espectacular. Yo… En el último hervor… Un chupito de brandy.

    Responder
    • Andaaa, lo del brandy seguro que es buena idea :)) Gracias!

      Responder
  • Espectacular, menkanta.

    Responder

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