Arroz con leche de avena sin lactosa | Postre vegano sin lácteos

Os aseguro que esta es la mejor receta de arroz con leche de avena que jamás hayáis probado. Me gusta Semana Santa por muchas razones. Vuelvo a casa de mis padres en mi pueblo Abla y cocinamos recetas de Semana Santa o la Pascua, como los tan famosos roscos fritos de mi comadre Pilar que nos pondremos esta tarde al lío, o un bacalao en salsa vizcaína que le encanta a mi madre, mañana Jueves Santo. También haremos leche frita sin lactosa y unos buñuelos de bacalao, súper ricos y súper fáciles para ir picando entre el Jueves y el Viernes Santo.

Pero luego hay un postre muy especial para mi, que mi abuela siempre hacía. Se trata del arroz con leche. A ella le encantaba. Y cuando yo era más joven y venía al pueblo por Semana Santa, siempre me tenía preparado un plato de arroz con leche. Hasta que fui intolerante a la lactosa, claro, entonces ya no pude comerlo más jeje. Por eso este arroz con leche de avena me gusta tanto.

Pero eso ya cambió hace un par de años, en el que volví a hacer la receta del arroz con leche sin lactosa. De hecho mi abuela y mi madre ya me podían hacer el arroz con leche sin lactosa. Aún así, muchos de vosotros me pedís que haga recetas sin leche, sin ningún tipo de proteína láctea y sin lactosa, para aquellos que sois alérgicos a la proteína de la leche de vaca o veganos 🙂

Pues aquí está, para vosotros, un delicioso y cremoso arroz con leche de avena sin lactosa y sin lácteos, con un sabor que en nada tiene que envidiar al arroz con leche corriente, y es más saludable porque tiene menos grasa.  También podéis hacer arroz con leche de coco, también sin lácteos o incluso una tarta de arroz con leche.

Para mi es la receta de arroz con leche definitiva. Está buenísimo, súper cremoso y con un sabor increíble. Muchos pensaréis que al ser arroz con leche de avena no tendrá sabor o que sabrá muy raro, pero que va. Vamos a aromatizar la leche o bebida de avena con bastante canela, piel de limón y vainilla, para darle un sabor muy intenso. También podéis aromatizarlo con piel de naranja si os gusta, o incluso con un toque de algún licor, como ron, brandy o cualquier otro.

El secreto de este delicioso arroz con leche de avena está en no parar de remover el arroz mientras lo estamos cociendo a fuego muy lentito en la leche de avena, para que se cueza bien y coja todo el sabor y quede espesito con el poco almidón que le quede.

Eso sí, para hacer un arroz con leche perfecto debemos lavar bien el arroz, pasándolo en un colador por un chorro de agua del grifo, para quitarle el exceso de almidón, hasta que el chorro salga transparente. Un exceso de almidón hará que el arroz quede reseco y pueda pegarse a la olla. También vamos a usar una buena bebida de avena, como la que yo uso de la marca Costa, que es ecológica y está buenísima.

Otro truquito es añadirle el azúcar casi al final y una cucharada sopera de margarina 100% vegetal (sin lactosa y sin proteína láctea) para que nuestro arroz con leche de avena quede súper súper cremoso.  Además es importante que cuando lo estemos cociendo (mínimo 25 minutos a fuego muy bajito) lo dejemos algo líquido, porque al retirar el arroz con leche de avena del fuego, este seguirá absorbiendo bebida de avena, y así quedará en su punto exacto. Si lo retiramos sin nada de líquido, el arroz con leche de avena nos quedará demasiado seco, y lo que nos interesa es que esté súper cremoso.

Y nada más. Dejarlo enfriar bien un par de horas (cuantas más horas mejor). Por último, a la hora de servirlo, vamos a espolvorear un poco de canela por encima et voilá. Un arroz con leche de avena delicioso, muy cremoso y sin nada de lácteos para que lo podamos disfrutar todo el mundo. Veganos, intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca (APLV).

Bueno, pues espero que disfrutéis de este delicioso y cremoso arroz con leche de avena sin lácteos, y que paséis una Semana Santa increíble, tanto si la pasáis en familia como si vais de viaje por ahí. Y recordad que vayáis donde vayáis, y la paséis con quien la paséis, llevad una vida #happysinlactosa.

Receta de arroz con leche de avena (sin lácteos)

Aquí os dejo la video receta y receta paso a paso del arroz con leche de avena sin lactosa en versión imprimible. Espero que os guste (y mi nuevo peinado estilo alemán también jeje).